La cuisine coréenne est plutôt réputée pour son côté salé, mais le côté sucré existe et c'est tout aussi bon... Vous ne connaissez pas la branche sucrée de la K-food ? Découvrez-la dans cet article !
En Corée du Sud, il existe un grand nombre de petits gâteaux, souvent faits à base de riz 🍚. « 떡 » (tteok) signifie « riz » en coréen, c'est pour cela que la plupart des gâteaux comportent ce mot (tteokbokki « 떡볶이 », kkultteok, « 꿀떡 »,...).
1. Yakgwa (약과)
Cette friandise traditionnelle coréenne est très populaire. C'est un petit biscuit frit fait à base de miel, d'huile de sésame, de soju et de gingembre est très apprécié des coréens. « yak » (약) signifie médicaments et « gwa » (과) confiserie. Yakgwa pouvait donc se traduire par « confiserie médicinale » par les Coréens qui pensent que le miel pouvait être guérisseur. Traditionnellement, les Yakgwa sont dégustés lors de mariages, d'anniversaires,... Aujourd'hui, la plupart des épiceries coréennes vendent ces petits biscuits, ce ne sera donc pas compliqué de les retrouver !
2. Le Ssuktteok (쑥떡)
Le Ssuktteok est un gâteau fait de riz gluant et d'armoises coréennes.
3. Le Kkultteok (꿀떡)
C'est une autre variété de tteok coréen, qui se caractérise par sa forme arrondie et sa texture moelleuse, ainsi que sa couleur rose, verte ou blanche. Il est souvent fait avec de l'armoise qui lui donne sa couleur verte et un goût un peu amer. Il est consommé lors de Chuseok, avec de la poudre de soja ou du sucre.
4. L'Injeolmi (인절미)
L'injeolmi est un mini tteok saupoudré de poudre de graines de soja torréfiées. Il est dégusté lors d'un mariage. Ce tteok est l'un des plus courants et plus populaires en Corée du Sud ; je ne pouvais pas l'éviter !
5. Kkwabaegi (꽈배기)
Les Kkwabaegi sont des beignets torsadés que l'on retrouve encore dans des boulangeries coréennes. Ce sont des beignets moelleux et sucrés, un vrai régal avec un verre de lait...
6. Pat sirutteok (팥 시루떡)
Le pat sirutteok est un gâteau moelleux fait de farine de riz gluant et de haricots rouges. Il est recouvert d'une couche de haricots rouges écrasés et est très populaire en Corée du Sud. Il peut être acheté n'importe où et est bon marché.
7. Le Bungeoppang (붕어빵)
Le Bungeoppang est un petit pain en forme de poisson, garni de haricots rouges (encore des haricots, oui...). « ppang » signifie « pain » en coréen. Il est servi lors de mariages ou d'anniversaires. Il s'offre même à un/e nouveau/nouvelle voisin/e, en Corée du Sud. En donner serait une bonne action, qui signifierait la bienvenue et la bonne entente...
8. Le Patbingsu (팥빙수)
C'est LE dessert coréen qui cartonne en été ! Il s'agit bel et bien du patbingsu, un mélange de glace pilée, de morceaux de fruits et de haricots rouges. Il est servi en été dans les magasins en Corée du Sud et c'est rafraîchissant.
9. Le Croffle (크로플)
Le Croffle est un croissant-gauffre très tendance aujourd'hui. C'est une pâtisserie sucrée à part entière et elle fait sensation sur les réseaux sociaux pour ce mélange. Le Croffle est souvent servi dans les cafés, et peut être accompagné de fruits, de chocolat, de crème,...
10. Hotteok
Originaire de Busan, cette crêpe est fourrée aux graines de tournesol et de graines de sésame.
11. Le Honey Toast Bread
Deux toasts, du beurre, du chocolat, du miel et de la chantilly... Voilà de quoi est composé le Honey Toast Bread. Aujourd'hui très tendance, il est retrouvé dans presque tous les cafés coréens.
Bon, c'est ainsi que ce termine cet article, plein de gourmandise... Merci à vous et n'hésitez pas à commenter et à partager !
(En rose, Ssalropong 쌀로뻥, autre gâteau coréen)
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